Monnickendam recibió la carta fundacional de ciudad en 1355, lo que supuso el inicio de su expansión. Por desgracia, no se conservan imágenes del siglo XIV. Sin embargo, la mismísima concesión de la carta fundacional nos confirma que la población tenía un tamaño considerable y que Monnickendam era importante desde el punto de vista económico.
Dada la ubicación de la ciudad, en la costa del antiguo mar del Sur (Zuiderzee) y próxima a los lagos del interior, prosperaron la industria pesquera y el comercio asociado a este sector. Todos los edificios de 1355, excepto la Torre Speel, sucumbieron a las llamas de varios incendios. La Torre Speel todavía puede admirarse hoy en día, junto a la casa de pesaje, llamada Waaghuis.
La Torre Speel mencionada anteriormente es uno de los monumentos de la ciudad y alberga un museo. Otros monumentos destacables son la Iglesia de San Nicolás, el puente levadizo de madera que cruza el puerto y muchas de las casas.
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